Πατήρ Νικήτας, ο μάγειρας του Αγίου Όρους! Τι τρώνε οι μοναχοί στο Άγιο Όρος

17
2536
Αυτά συμβαίνουν συνήθως στις κοινοβιακές

           

Ένα από τα κοπιαστικά διακονήματα στο Άγιο Όρος είναι και του μαγείρου. Από νωρίς ο μάγειρος θα πρέπει να ετοιμάσει το φαγητό, ώστε όταν τελειώσει η ιερή ακολουθία να βρουν οι πατέρες έτοιμο το γεύμα. Ανάλογο με τη μέρα είναι και το φαγητό.

Στο Άγιο Όρος οι νηστείες τηρούνται απαράβατα. Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή, όλο το χρόνο, το γεύμα είναι ένα και αλάδωτο εκτός εορτών. Το διακόνημα είναι κοπιαστικό αλλά και ευχάριστο. Χαίρεται ο διακονητής μοναχός να αναπαύει τους αδερφούς του όσο καλύτερα μπορεί, με το να τους προσφέρει ένα καλό έδεσμα, προσεκτικό και περιποιημένο.

Η μαγειρική είναι τέχνη, θέλει πείρα, έμπνευση, υπομονή, φιλότιμο και μεράκι. Αν γίνεται αγγαρεία, κουράζει πολύ και δεν έχει αίσιο αποτέλεσμα. Με αγάπη λοιπόν ο μοναχός φέρνει τα ξύλα στο τζάκι ή στο φούρνο και ετοιμάζει τα υλικά για τη μαγειρική του. Στις συνταγές του χρησιμοποιεί συχνά άφθονα βότανα, λαχανικά, μυρωδικά και όσπρια.

Τις Κυριακές και τις γιορτές αρκετά ψαρικά αιγαιοπελαγίτικα γεμίζουν τα πιάτα των μοναχών και των προσκυνητών. Παρά τις μεγάλες ποσότητες που είναι ανάγκη να ετοιμάσει ο μοναχός, τα παρασκευάσματα του δεν υστερούν νοστιμιάς. Οι παλιοί του έχουν διδάξει καλά τις πρέπουσες αναλογίες. Αυτά συμβαίνουν συνήθως στις ιερές κοινοβιακές, αγιορείτικες Μονές.

Πατήρ Νικήτας, ο μάγειρας του Αγίου Όρους!


Σε μία μεγάλη Μονή, τη Μονή Ιβήρων, μαθήτευσε επί έτη και ο συντάκτης των απλών, ωραίων και σχετικά εύκολων 100 αυτών συνταγών του παρόντος βιβλίου, που ξεχωρίζουν και διαφέρουν από πολλές άλλες.

Σήμερα κατοικεί με τον υποτακτικό του στο Κουτλουμουσιανό Κελλί της Παναγίας της Πορταΐτισσας, κάτω από τις Καρυές, αγωνιζόμενος υπομονετικά να επισκευάσει το παλαιό Κελλί του, που έχει άμεση ανάγκη πολλών επεμβάσεων. Καθημερινές ετοιμάζει το ταπεινό σιτηρέσιο του Κελλιού. Στις εορτές των γύρω Κελλιών προσκαλείται να συνδράμει με την τέχνη του για την πανηγυρική τράπεζα.

Ο πατήρ Νικήτας έχει την καταγωγή του από το νησί της Κω. Μεγάλωσε στη θάλασσα, μαζεύοντας τα δίχτυα με τον πατέρα του. Τον ψαρά κάνει και στην αγιορείτικη θάλασσα. Γνωρίζει καλά τα ψάρια και την παρασκευή τους την καλύτερη και νοστιμότερη. Στους συνδαιτημόνες του μιλάει για το Άγιο Όρος, την Πορταϊτισσα και τη μαγειρική του και τα μυστικά της.

Στις μοναστηριακές τράπεζες την ώρα του γεύματος ή του δείπνου γίνεται ανάγνωση του βίου του Αγίου της ημέρας ή ενός πατερικού κειμένου.

Η τράπεζα είναι υλική και πνευματική! Το φαγητό νόστιμο, το κρασί ευώδες, το νερό χωνευτικό, η προσευχή δεν παραμελείται ποτέ και όλα είναι καλά και ευλογημένα. Στο απολυτίκιο του Ναού του μάγειρα το χτύπημα των ποτηριών γίνεται πιο δυνατό αν το έχει πετύχει το φαγητό.

Κάνετε λοιπόν το Σταυρό σας και αρχίστε την εκτέλεση της κάθε συνταγής. Σταυρώστε και την κατσαρόλα ή το ταψί. Σταυροκοπηθείτε πριν και μετά το γεύμα και ευχαριστείστε εγκάρδια τον Θεό. Ο πατήρ Νικήτας εγκάρδια σας εύχεται καλή επιτυχία και καλή όρεξη. Ο όσιος Ευφρόσυνος ο μάγειρος να πρεσβεύει για τους επαγγελματίες και ερασιτέχνες μαγείρους ως προστάτης τους. Η Παναγία η Πορταΐτίσσα βοήθεια μας.

*Κείμενο: Μοναχός Μωΰσής Αγιορείτης

http://www.iellada.gr/content/ti-trone-oi-monahoi-sto-agio-oros

17 ΣΧΟΛΙΑ

  1. ΔΥΣΚΟΛΕΥΟΜΑΙ ΝΑ ΚΑΤΑΛΑΒΩ ΤΙ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΑΣΚΗΤΗΣ ΤΙ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΜΟΝΑΧΟΣ. ΝΗΣΤΕΙΑ ΑΓΡΥΠΝΥΑ ΠΡΟΣΕΥΧΗ ΕΓΚΡΑΤΕΙΑ. ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΙ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΟΥΧΑ ΠΟΙΑ ΘΕΣΗ ΕΧΟΥΝ ΣΤΟΝ ΑΣΚΗΤΙΣΜΟ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΔΟΚΙΜΑΣΙΑ ΣΩΜΑΤΟΣ ΨΥΧΗΣ ΛΙΤΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΣΤΕΡΗΣΗ;;;;;

  2. Ξανθηπη ακουσε,τα φαγητα των μοναχων ειναι απλα με κοπο στα ξυλα και ειναι προσφορα αγαπης για τους εκαντονταδες φιλοξενουμενους,ο μοναχος καθε δευτερα τεταρτη παρασκευη τρωει μια φορα την μερα αλαδωτο κυρια μου

  3. αστε να κρινουν οσοι εχουν φιλοξενειθη στο ταπινο κελακι του πατερ Νικητα,αμα εχεις κοτσια στειλτε το συζυγο η αλλους ανδρες της οικογενειας σας να μεινουν 1 ωρα οχι μερα και μετα να λετε τετοια πραγματα για τους μοναχους.

  4. λογο για ασκητισμο και καλογερικη μπορουν να εχουν μονο οσοι εχουν επισκεφθει το Αγιο Ορος

  5. Χρόνια πολλά στους Νικολαδες που γιορτάζουν σήμερα. Πάντως η αλήθεια είναι και ας είναι πικρή πως όταν πάω στο κελί του πάτερ Νικήτα χαλάω τη δίαιτα.Οσοι πήγαν ξέρουν τι λεω.Καλές γιορτές σε όλους με υγεία και υπομονή.Γέροντα Νικήτα καλό αγώνα να έχεις να εύχεσαι και να μας έχεις στο κομποσκοίνι σου.Άξιος.

  6. Απ οτι καταλαβα καποιοι κοσμικοι ξερουν για ασκητισμο και καλογερικη.μηπως ξερουν και απο νηστεια και παρθενια.Κοιταξτε τη ζωη σας και ξαπλωστε στων ερωτα σας.και αστε να κρινουν αλοι που ξερουν

  7. Λυπαμαι που αντι να χαιρωντε που υπαρχει στο αγιον ορος και αγωνιζετε με πολυ στερηση.τον θαβετε.ελεος μποχαλοι.δεν ειμαι απ την κω αλλα εχω ακουσει τα καλυτερα απ τον πατερα Νικητα.πολυ αγαθη ψυχουλα.εδω ομως βλεπω ζηλεια και δεν ξερω γιατι ειστε κακοψυχοι και κατακρινετε.

  8. Δεν βλεπετε πως αγιορειτες την κοπανησαν γιατι,τα βρηκαν σχουρα,ζοριστικαν τα κοπελακια

  9. ΤΙ ΒΕΝΖΕΤΕΡΙΑΝ ΠΟΥ ΣΤΕΡΕΙΤΑΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΤΙ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΚΑΙ Η ΝΗΣΤΕΙΑ ΘΕΛΕΙ ΚΑΛΟΠΕΡΑΣΗ…

  10. Ο καθένας μπορεί να κάνει ότι του αρέσει και να λέει ότι θέλει αλλά τουλάχιστον να το λέει σωστά. Ο πάτερ δεν είναι άκλιτο οπότε ο πάτερ Νικήτας είναι στο Άγιο Όρος, τους πατρός Νικήτα τα φαγητά είναι πολύ νόστιμα και τον πατέρα Νικήτα θα ήθελα μια μέρα να τον επισκεφθώ.

  11. Ουδείς άσφαλτος όπως λέει η λαϊκή αοιδός. Ο πατήρ Νικήτας είναι το σωστό, το πάτερ είναι κλιτική και την χρησιμοποιούμε όταν καλούμε κάποιον. Πάτερ Νικήτα μπορώ να σας μιλήσω για λίγο;

  12. Ετσει ειναι η φαρα σας καλα σας κουναει μποχαλακια αντι να πειτε δοξα το θεο που υπαρχουν νεοι που απαρνηθηκαν τα παντα για το πιστευω τους χωρις να ενωχλουν κανεναν……

  13. Τι είναι ασκητής, τι μοναχός, τι κοσμικός ? Υπάρχουν όμως και ασκητές μέσα στον κόσμο !

    Λυπάμαι κ. Ξανθίππη που αν και κόρη Ιερέα , είσαι πολλά νυχτωμένη από Πνευματική Τροφή. Διάβασε το βιβλίο «Διηγήσεις Γέροντος Παϊσίου» ! Ίσως τότε κατανοήσεις το τι είναι Ασκητής , τι είναι Μοναχός, τι σημαίνει , άσκηση, νηστεία , προσευχή και τι σημαίνουν τα κοσμικά και οι κοσμικοί . ΚΥΡΙΕ ΕΛΕΗΣΟΝ ΗΜΑΣ !!!
    Ο Σεισμός κούνησε την Κω αλλά το 90% των κατοίκων της δεν ταρακουνήθηκε !! Κοιμούνται ύπνον βαθύ ! Οι Εκκλησίες της Αγίας Παρασκευής, και του Άγιου Νικολάου σήκωσαν όλο το βάρος των αμαρτιών μας και της αποστασίας μας από τα Μυστήρια της Εκκλησίας ! Και΄όμως δυστυχώς βρισκόμαστε στον ίδιο παρανομαστή !

Γράψτε απάντηση στο Ασχετος Ακύρωση απάντησης

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.